Per la produzione dei nostri salumi vengono seguite antiche metodologie; la gamma dei salami crudi, tra cui spicca il salame cuneo insaccato nel budello gentile,per il salame cotto "LANGAROLO", e quello Piemonte  vengono utilizzate le parti magre della testa, i friscoli ed il grasso del collo del suino secondo ricette antiche, come per gli aromi e l'insaccatura in budello naturale, soprattutto viene utilizzata la vecchia cottura a bagno maria, con svantaggi di tempi e costi, ma salvaguardando le vecchie tradizioni. Per i prosciutti cotti le moderne tecnologie preparatorie consentono di utilizzare stampi per la loro cottura e sagomatura, ma nel contempo è possibile aromatizzarli servendosi di vecchie ricette, tutte ovviamente segrete, che sono in grado di qualificare il nostro "JAMBON" nelle varie linee: "LA FIU" e "CLASSICO" dagli altri prodotti commerciali. Da poco viene prodotto anche un prosciutto cotto nel forno a legna. La gamma dei prodotti è completata dai vari tipi di pancette salate, da quelle naturali a quelle con cotenna, il lardo salato dalla vena rossa, tutte insaporite da particolari erbe locali, che ne conferiscono un gradevole gusto campestre. Che dire poi della salsiccia al Furmentin, vero fiore all'occhiello della nostra produzione che in poco tempo ha saputo ammaliare i nostri clienti. E' possibile consumarla cruda in quanto viene preparata con le parti magre del suino, è sempre fresca e tenuta costantemente a temperatura di frigorifero. In alcuni periodi dell'anno è possibile degustare i salami di cinghiale al Barolo , bocconcini sott'olio, tutte specialità che consentono di ampliare notevolmente la gamma dei nostri prodotti al fine di stuzzicare il sempre più sofisticato palato del consumatore.