La carne proveniente dai bovini di razza piemontese è unica al mondo: la sua sottile venatura di grasso la rende pregevole a vedersi, ma soprattutto a gustarsi.

I vari tagli di carne consentono una grande varietà di preparazioni culinarie, dalle tipiche di Langa (Carne all'albese, Brasato al barolo, Bollito con bagnet...) alle innumerevoli della cucina italiana.

È fondamentale la conoscenza dei vari tagli, al fine di utilizzare quello più appropriato alla preparazione di un determinato piatto. Nel nostro negozio di vendita è possibile ritirare la ricetta del mese, dove sono indicate le facili manualità di preparazione di un piatto a base di carne Bovina Coalvi, inoltre ogni anno viene consegnato al cliente un'utile ricettario curato dal Consorzio di Valorizzazione della Razza Piemontese.

Le due iniziative sono entrambe segni tangibili di una chiara sensibilità verso una giusta informazione alimentare, nel contempo vogliono incrementare l'apprezzamento e la simpatia per la tipica carne di Langa.